segunda-feira, 6 de julho de 2015

Sopa de Abóbora - Pumpkin Soup

Oi!
Voltei com as gordices!
Esse final de semana troquei minhas artes pela cozinha - a pessoa aqui é uma negação na cozinha! Não gosto de cozinhar, até sei mas não gosto.
Mas esse final de semana eu fiz preparei o freezer para as próximas 2 semanas! Fiz biscoitos de manteiga de amendoim (sem glúten e sem açúcar refinado - so para ficar na moda das dietas heheeheh), fiz bolo de pamonha, fudge de manteiga de amendoim e chocolate meio amargo e uma carne de panela e sopa de abóbora. Uau! Acho que não vou cozinhar mais por 6 meses hehehehehe. A melhor parte é que o freezer esta recheado agora.
Mas vou por a receita hoje aqui da sopa de abóbora e depois coloco a do fudge.
 
Hello!
Here I'm again to talk about food! I'm not a great cook, specially because I don't like cooking. But this weekend I was inspired, I baked sweet corn cake (no flour), peanut butter cookie (no gluten and no refined sugar - just to keep up with the diets trends), peanut butter and dark choc fudge, a yummy slow cook meal with lots of veggies, and pumpkin soup. That is todays recipe here. I'll post the fudge one later this week. Wow! I think I'll be away from the kitchen for a few months now hehehehehe. The best thing is that my freezer is full now! So here it goes:
 
 
Ingredientes:
Uma abóbora manteiga (você pode usar qualquer outra);
Uma cebola;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite de oliva;
3/4 xícara de creme de leite fresco;
500ml de caldo de legumes (se você for usar em cubinhos dissolva-os na agua quente);
Requeijão cremoso - opcional.

Ingredients:
1 butternut pumpkin (you can use any other type);
1 large onion;
Salt and pepper to taste;
Olive Oil;
3/4 cup of fresh cream;
500ml of vegetable stock;
Sour cream (optional).
 
 
 
Descascar abóbora é um parto e não precisar fazer isso é o que mais gosto na receita!
Comece cortando a abóbora ao meio, coloque em uma forma e por cima coloque uma pitada de sal, pimenta e um fio generoso de azeite de oliva. Coloque também a cebola inteira (com casca) na forma.
Leve ao forno (200ºC) por uma hora ou até que a abóbora esteja bem macia. Deixe esfriar.

I hate peeling pumpkin, that is why I like this method. Start by chopping the pumpking in half, add a little bit of salt and pepper on top, and a some olive oil. Also place the whole onion on the tray. Put on the oven for 1 hour (200ºC - 390ºF), until the pumpkin is soft. Let it cool down.
 
 
Com uma colher tire o toda a abóbora da casca e coloque no liquidificador (NUNCA coloque nada quente ou morno no liquidificador! É muito perigoso!!!!!). Descasque a cebola e coloque também no liquidificador. Coloque um pouco do caldo de legumes para ajudar a bater.

Scoop the pumpkin and place it in the blender (NEVER put anything hot-warm in the blander, it can be very dangerous!). Peel the onion and place it also in the blender. Put enough stock to help it to mix together well.
 
 
 
 
Hora de passar para a panela, coloque o creme de abóbora na panela, o restante do caldo de legumes, o creme de leite e misture bem, coloque um pouco mais de sal e pimenta.  Desligue antes de ferver.
Coloque no prato, adicione uma colherada de requeijão cremoso (se quiser) e uma folinha verde para dar um charme. Bom apetite!

In a saucepan, put your pumpkin cream, the rest of the stock and the fresh cream. Add a little bit more of salt and pepper. Turn the stove off just before start to boil. Plate it and add a spoon of sour cream - optional and some green to give it a charming touch. Enjoy!
 
 
 
xoxo
 
 

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