domingo, 6 de abril de 2014

Cheesecake de limão e merengue - Lemon Meringue Cheesecake

Oi
Depois de tempos sumida volto aqui com gordices! Semana passada fomos jantar na casa de uns amigos e eu me responsabilizei pelas sobremesas... Decidi fazer 2, uma que eu já tinha feito antes (essa do post de hoje) e uma nova que peguei na internet. Hoje vou postar a receita da Cheesecake de Limão e Merengue, depois posto a outra.
Levei uma hora para fazer as 2 tortas. São bem fáceis e rápidas de fazer.
 
Hi
After a loooooong time away from the blog I'm back. Last week we were invited to a dinner on our friends house. I offered to bring the desserts. I decided to make 2 different ones, the Lemon Merengue Cheesecake that I always make and a new recipe I got from the internet and I'll post it here next time. It took me an hour to make both dessert, they are quick and easy to make.
 
 


Vamos aos ingredientes/Ingredients:

1 pacote de biscoito Maisena ou Maria (200gr) / 200grams of malt biscoit
100gr de manteiga derretida / 100gr of butter - melted
300gr de cream cheese / 300gr of cream cheese
1 lata de leite condensado / One can of condensed milk
5 colherinhas de chá de gelatina em pó / 5tsp of gelatine
2 colheres de leite quente / 2tsp of warm milk
2 gemas / 2 yolks
2 claras / 2 egg whites
2 limões - você pode usar o siciliano ou o normal / 2 limes or lemons
1 pitada de sal / A pinch of salt
1/2 xícara de açúcar. / 1/2 cup of sugar
 
 
 
Modo de fazer/ Directions:
 
Quebre os biscoitos, na verdade moa eles - eu coloco no processador. Você pode deixar bem farelo ou, como eu prefiro, deixar esfarelar mas deixar também uns pedacinhos maiores - no máx1/2 centímetro. Misture a manteiga derretida, e em uma forma daquelas que sai o fundo - só para ficar mais bonito depois se você nao tiver pode usar uma forma normal, só não da para desenformar depois - forre o fundo com a mistura manteiga + biscoito, pressione de leve. Leve ao forno (150ºC) por 10 min.
 
Crunch the biscoits into really small pieces - i use the food processor to do it just because its easier. If you prefer - I do - let some bigger pieces (1/2 centimeter), i think tastes better. Mixed it with the melted better and put in a springform pan (or you can use a traditional baking pan if you don't have the springform one). Press the mixed at the botton of the pan an put in a 150ºC pre heaten oven for 10 min.


Enquanto isso misture a gelatina no leite quente. Bata o cream cheese, o leite condensado, a gelatina diluída no leite, as gemas, o suco dos limões, e adicione também raspas das cascas de um limão - guarde as raspas da casca do outro para decorar - bata bem ate ficar cremoso e bem uniforme.
Despeje esse creme sobre a base de biscoito e leva a geladeira por 25 min. Eu particularmente gosto da torta bem mais azedinha, então eu coloco 3 a 4 limões, e misturo o siciliano com o Taiti (o limão amarelo e o verde). Mas vá acrescentando o suco e provando...
 
Meanwhile mix the gelatine with the milk. In a bowl mix until creamy and well combined  cream cheese, the condensed milk, the milk+gelatine, the yolks, the juice of the 2 lemons - I like it  quite sour so I tend to put 2 limes and 2 lemons, but put just 2 and taste it, add more juice if you feel like, also add the zest of one lemon - save the zest of the other one to decorate the cheesecake at the end. Put this cream on top of the base you made with the biscuit and put in the fridge for 25min.
 
 
 

Para o merengue bata as claras até ficarem em neve, adicione o sal e o açúcar (aos poucos) até que fique em ponto de merengue - bem branquinho e bem misturado.
Coloque o merengue por cima da torta e coloque no forno já quente (200 graus) por 8 min, se teu forno tiver a opção gril ligue ele nos últimos minutos para a torta ficar mais douradinha. Coloque as raspas do outro limão para enfeitar e deixe na geladeira até a hora de servir. Desenforme e se delicie...
 
For the merengue beat the egg whites until frothy. Add the salt and the gradually add the sugar, beat it until its in a meringue texture - making stiffs peaks form. Put the merengue over the pie and put in the oven (200ºC) for 8 min, if you oven has the grill function you can turn it on in the last 2 or 3 minutes just to give some brownish colour to the meringue. Put the zest of the lemon on top to decorate it and keep in the fridge until serve (remove from the springform pan just before serving).
 
 
Depois vá dar 5 voltar no quarteirão para queimar as calorias de cada fatia da torta hehehehehhehe

Now go for a 5 block run for each slice of dessert you eat =P.
 


xoxo

 



 

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